Чесночная заправка

3 головки чеснока, стакан соуса бешамель на воде или стакан сметаны,
стакан мелко нашинкованных листьев огородной и дикорастущей зелени.
Раздавить чеснок и растереть его со сметаной. Можно добавить немного воды
или вина и затем растереть всю массу с мелко нашинкованной зеленью.
Это блюдо принято готовить с большим количеством соли, но поскольку
в нашей кухне поваренная соль не используется, следует применять
морскую или мелко растертую каменную.