Отварной картофель с крапивой и одуванчиком
600 г молодого картофеля, 100-150 г крапивы,
пучок листьев молодого одуванчика.
Картофель промыть и протереть салфеткой из грубого полотна.
В кастрюлю с кипящей водой установить эмалированный дуршлаг
и отварить молодой картофель на пару. Выложить его в
глубокое блюдо, сбрызнуть растительным маслом и
густо обсыпать зеленью. Крапиву и одуванчик ошпаривать
не следует. Лучше залить их холодной соленой водой,
а затем отмыть от соли и мелко порезать, после чего промять рукой.
Перед подачей на стол зелень смешивается с
картофелем.