Топинамбур как таковой

400 г клубней топинамбура Тщательно промыть клубни, натереть их на мелкой терке,
разложить по тарелкам и полить соусом. К этому блюду больше всего
подходит заправка из 1 ложки белого сухого столового вина,
подслащенного одной чайной ложкой меда.